huile de palme à haute teneur en acide oléique pressé :: macjerry

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  • Quels sont les dangers de l’huile de palme ?
  • • L’huile de palme est l’objet de multiples polémiques, de boycott, de projet de taxes [1,2], et de controverses diverses. La plupart des personnes en ignorent la raison. En vrac, on lui reproche d’être mauvaise pour la nutrition et la santé, et pour l’environnement (déforestation, protection des sols et des espèces vivantes…).
  • Quels sont les avantages du palmier à huile ?
  • Le palmier à huile a une très forte résistance aux nuisibles. Les plants adultes ne nécessitent pas d’herbicides. Près de la moitié de l’huile de palme produite aujourd’hui provient des petites plantations. Elle fait vivre 590 000 personnes en Malaisie, 5 millions en Indonésie, plus de 60 000 en Côte d’Ivoire.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile à forte teneur en acide oléique ?
  • Les huiles à forte teneur en acide oléique sont moins sensibles aux changements oxydatifs pendant le raffinage, le stockage et la friture à haute température. La nourriture cuite avec cette huile conserve ses qualités organoleptiques sur une plus longue durée et ces vertus la rendent très intéressante pour l’industrie alimentaire.
  • Quels sont les différents types d’huiles riches en acide gras ?
  • Les huiles riches en acide alpha-linolénique, telles que colza, noix, soja, germe de blé, lin, périlla, cameline…, permettent d’accroître la consommation de cet acide gras, dont les apports sont toujours déficitaires en France. L’huile de colza convient parfaitement à l’assaisonnement. Les huiles riches en acides gras saturés.

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