Machine à déshuiler les chips de patates douces/huile d’ailes de poulet frites au Mali

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  • Comment préparer des patates douces pour les chips faites maison ?
  • Avant tout, on va devoir préparer nos patates douces pour nos chips faites maison. Pour cela : Lavez vos patates douces tout en les frottant très bien. Coupez-les en bâtonnets carrés de ½ pouce, à l’image des frites. Vous pouvez aussi les couper en tranches de ¼ à ⅛ de pouce, ou en cubes de ½ pouce.
  • Pourquoi ne faut-il pas consommer des chips ?
  • Néanmoins, il est certain qu’il ne faut consommer ces chips que de façon occasionnelle. Contrôler son poids et sa glycémie au quotidien ne signifie pas ne plus avoir droit à de petits écarts de temps en temps, excepté pour les personnes ayant des soucis de santé.
  • Comment déshydrater les patates douces ?
  • Mettez les patates douces dans un robot culinaire avec la cannelle et le gingembre. Réduisez le mélange en purée lisse. Versez le mélange dans les plateaux du déshydrateur puis étendez-le à ¼ de pouce d’épaisseur. Déshydratez à 135 degrés pendant 8 à 10 heures.
  • Combien de temps faut-il pour cuire des chips ?
  • Enfournez pendant 45 min à 150° (maintenez cette température tout le long de la cuisson), retournez vos chips au bout de 20 min. En fonction de l’épaisseur des tranches le temps de cuisson peut varier, pensez y et surveiller régulièrement la cuisson. Les chips sont cuites lorsque leur chair devient légèrement marron.

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