machine de fabrication d’huile de coprah du Bangladesh et huile de palme

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  • Où est produite l’huile de coprah ?
  • Près de 3 millions de tonnes par an d’ huile de coprah est produite ( FruitTrop, 2011 ). L’Asie est la principale zone géographique de production soit près de 80% de la production mondiale. De manière plus précise on retrouve parmi les principaux pays producteurs, l’Indonésie, les Philippines et l’Inde ( Cirad, 2007 ).
  • Comment remplacer l’huile de palme et de coprah dans sa pâte à tartiner ?
  • Bjorg remplace l’huile de palme et de coprah par une combinaison d’huile de tournesol avec des épaississants et/ou antioxydants pour améliorer la texture Casino a mis au point une recette faisant avec une combinaison d’huile de tournesol, de beurre de cacao et d’huile de coco dans sa pâte à tartiner Noisette
  • Pourquoi utiliser l’huile de coprah brute ?
  • L’ huile de coprah brute est par conséquent raffinée. En effet, des filtrations successives sont appliquées avant de monter l’huile en température dans le but de la désodoriser et d’éliminer l’ensemble des pathogènes ( germes, bactéries qui peuvent causer des maladies ).
  • Quel est le goût de l’huile de coprah raffinée ?
  • Enfin, l’ huile de coprah raffinée n’as pas l’odeur ni le goût de la noix de coco. Comme l’huile de coco, l’ huile de coprah est produite à partir du même fruit, mais cette fois-ci via l’ albumen séché et non frais de la noix de coco. L’huile obtenue est impropre à la consommation car elle contient :

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