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  • Est-ce que l'huile de palme est une huile végétale ?
  • L'Indonésie est le premier producteur d'huile de palme de la planète, avec près de 60 % du volume mondial, expédiant à l'étranger jusqu'aux deux tiers de sa production annuelle, soit environ 30 millions de tonnes. Bien que critiquée pour son impact environnemental, l'huile de palme reste l' huile végétale la plus consommée dans le monde.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de palme ?
  • En post-prandial, l’analyse de six études montre que l’huile de palme induit des réponses lipémiques peu différentes de celle des autres huiles [7]. Toutefois, l’huile de palme entraîne une lipémie post-prandiale plus faible que les huiles plus insaturées. Le rôle de la position des acides gras sur le glycérol pourrait intervenir.
  • Quelle est la viscosité de l’huile de palmistes ?
  • La contribution de ce papie r porte sur l a détermination des propriétés physico- chimiques de l’huile de palmistes «Menyanga» du marché Camerounais. Elle présente ainsi une viscosité (≈84mm2/s) instable et très élevée. De plus sa densité (≈0,896), son acidité (≈23,4 mgKOH/g) et sa Chromatographie en Phase G azeuse
  • Quelle est la différence entre les huiles et matières grasses brutes ?
  • Alors que les huiles et matières grasses brutes en contiennent peu (lait de chèvre cru, lait maternel), les esters ont été retrouvés dans les huiles raffinées, en particulier dans l’huile de palme raffinée à partir des acides gras de glycidol.

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