protocole du schéma 2 pour les études d’extraction enzymatique aqueuse d’huile

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  • Quels sont les paramètres de la réaction de transestérification enzymatique de l’huile d’olive ?
  • Le procédé de standardisation des paramètres de la réaction de transestérification enzymatique de l’huile d’olive comprend des paramètres tels que : le type et la concentration de l’enzyme, la température de réaction et le ratio molairealcool:huile.
  • Quels sont les différents procédés d’extraction d’huile ?
  • Deux procédés d’extraction ont alors été mis en œuvre à l’échelle laboratoire. Dans le cas d’une extraction de l’huile par diffusion en milieu aqueux, il a été observé une extraction d’huile plus rapide en présence des solutions aqueuses de tensioactifs qu’en présence d’eau seule.
  • Quels sont les avantages de l’extraction d’huile par diffusion en milieu aqueux ?
  • Dans le cas d’une extraction de l’huile par diffusion en milieu aqueux, il a été observé une extraction d’huile plus rapide en présence des solutions aqueuses de tensioactifs qu’en présence d’eau seule. Cependant, l’huile extraite reste piégée dans une émulsion qu’il n’a pas été possible de déstabiliser.
  • Quels sont les résultats de la transestérification enzymatique ?
  • Par ailleurs, les résultats de plus de 50 travaux de transestérification enzymatique ont été utilisés afin d’analyser les conditions opératoires de la réaction de transestérification en fonction de l’enzyme et de l’accepteur alkylique et des autres conditions opératoires.

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